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无法捕捉到数十亿人日益恶化的健康状况

 
  中国农科院生物技术研究所副所长张春义提到,早在2004年5月,农科院便针对微量营养素摄入不足造成的隐性饥饿问题,启动了中国作物营养强化项目,致力于筛选、培育、评价和推广富含微量营养素的营养强化作物新品种。
 
  “生物强化对改善人民健康水平、提升生活质量十分重要,过量摄入低营养高能量食物是导致肥胖症、糖尿病和心血管疾病的主要原因,迫切需要全社会关注营养健康。”农科院作物科学所所长刘春明告诉《中国科学报》记者。
 
  刘春明团队日前在国际上首次发现了一种可用于培育高营养水稻的新型育种材料。
 
  “水稻的糊粉层是水稻高蛋白、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素的主要储存场所。我们筛选的糊粉层加厚水稻品系跟普通全米比较蛋白质、维生素、膳食纤维、锌、铁、钙增加了30%~300%;跟白米比较增加了2~10倍。”刘春明说。
 
  研究人员将诱变过的种子从中间切开,利用不带胚的一半分析其糊粉层厚度,带胚的一半保留获得后代,共筛选了近3万粒种子,获得了这种糊粉层加厚的品系。相关成果在线发表于美国《国家科学院院刊》。
 
  但推进营养型农业产业发展,“需要全社会关注、进行科普知识教育、政府的扶持和支持、企业参与才可以实现”。刘春明说。
 
  “虽然,我们无法预测未来的饮食会发生怎样的变化,也无法捕捉到数十亿人日益恶化的健康状况,但无论如何,全球减排努力将是帮助避免潜在危害的最直接方式。实际上,经过数千年的培育,这种蔬菜已更适合农民和销售商,而不是消费者。
 
  番茄藤现在以一种有序的方式生长,从而生产出大量果实。但是,很多研究已经证实,番茄的味道和营养在这个过程中迷失了。
 
  植物科学家正在研究这个问题。近日,3个研究组分别阐述了如何制作一种超级番茄:不以牺牲口味换取产量。
 
  这些研究不仅展示了有用性状是任何被引入到植物中的,还提醒人们关注植物生长和发育基础研究的价值。
 
  有人称超级番茄是一场“甜蜜的胜利”,人们开始关注口味和营养,而不仅仅追求产量,同时,也展示了植物学家能为改善世界食品体系做更多工作。
 
  情势逼人
 
  联合国粮食及农业组织、国际农业发展基金会、联合国儿童基金会、世界粮食计划署和世界卫生组织等五大机构近日共同发布2018年《世界粮食安全和营养状况》报告指出,2017年,全球8.21亿人处于饥饿状态,相当于每9人中就有1人在挨饿,已重回10年前水平。
 
  除了饥饿,隐性饥饿问题也不容忽视。
 
  数据显示,全球有20亿人因膳食中缺乏这些微量营养素而导致健康受损。世界银行和国际食物政策所的研究结果表明,发展中国家由于营养不良造成的劳动力损失占该国GDP的3%~5%。
 
  目前,气候变暖已经影响到主要粮食作物的产量。
 
  气候变化会对降雨模式和农业生产造成影响,导致粮食供应短缺、粮价高涨,而粮食安全较差的发展中国家所受影响更大。
 
  英国利兹大学战略研究院院长Tim Benton在近日举行的“气候变化和食品体系会议”上指出,气候变暖将改变粮食产量、质量和病虫害的分布,从而对粮食供应体系产生影响和冲击,未来全球粮食供应体系会变得更脆弱和低效。
 
  “人们普遍认为,到2050年,农业产量必须进一步增加50%,才能养活预计的全球90多亿人口。而饮食模式的改变进一步加剧了这一挑战。”瑞士弗里克有机农业研究所的Adrian Muller告诉《中国科学报》记者。
 
  Muller提到,有许多关于实现这一目标的建议,如进一步提高生产和资源使用效率、重视农业生态学和有机农业,以及减少动物产品和食物浪费等。